DOVE NASCONO I VINI
Qui, in un’area dedicata di Montezara, c’è la nuova cantina dove nascono e maturano i vini dell’azienda.
I macchinari, i grandi tini d’acciaio, affiancati dalle botti in legno. Tutte le fasi avvengono qui: dalla pressatura soffice, alla fermentazione nei tini raffreddati, fino all’affinamento e alla maturazione per poi passare all’imbottigliamento e all’etichettatura.
OGNI VINO HA IL SUO TEMPO
Qui in cantina la fa da padrone il tempo. Ad ogni vino il suo. Fermentazione, maturazione, affinamento. Si susseguono incessantemente, ognuno col suo orologio che ne decreta i passaggi.
Ma poi ci sono le mani, il gusto, il naso e la sapienza di chi ci lavora. È qui, e non solo in vigna, che enologi e cantinieri danno la loro impronta ai vini, ne gestiscono il carattere, ne indirizzano la forza.
Qui prendono vita i vini Montezara.
