CADÈ
Rosato Isola dei Nuraghi I.G.T.
I legami sono la terra e la famiglia. CaDè, di questi legami, vuole raccontare il futuro, la prosecuzione, la continuità. È l’idea stessa di famiglia, quel sentimento che non si scioglie mai. Che poi è il cuore di tutto.
Varietà: Syrah 100%.
Area di origine: Regione Sardegna (Italia).
Suolo: Di medio impasto, mix di argille e sabbia.
Altimetria: 80 slm.
Resa per ettaro: 80 q.li/ha.
Forma di allevamento: Cordone e Guyot.
Densità di impianto: 5600 piante/ha.
Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e delicatamente pressata. Il mosto viene fatto fermentare in tini di acciaio termo condizionati a bassa temperatura.
Temperatura di fermentazione: 13°C.
Durata della fermentazione: 15-20 giorni.
Maturazione: Sur lies.
Capacità evolutiva: 5 anni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosato brillante.
Olfatto: Bouquet intenso e giovanile di fragola e fiori rossi freschissimi.
Sapore: Marcatamente vivace, ripropone ricordi di bacche rosse acidule, sfuma salino.
Conservazione: Al riparo dalla luce, ad una temperatura di 15°C